“让孩子们在学校吃上热乎、营养、可口的饭菜，是我们必须扛起的责任。”现场会上，北京市教委相关负责人表示，实现所有中小学食堂供餐，不是一句口号，而是一份必须按时完成的民生答卷，彰显“小餐桌”背后的“大民生”担当。据悉，过去一年，北京已在中小学校园餐改革领域打响“攻坚战”，取得显著成效：全市新增智慧食堂366个、“中央厨房+微厨”供餐模式学校校址66个，54所学校将委托经营食堂转为新型自营食堂，创建健康食堂309个，同时全市所有行政区均已建立大宗食材集中定点采购平台并投入运行或试运行。
 
满意度数据印证了改革成效——2025年秋季开学首月的满意度测评显示，超过98%的学校取得了85%以上的师生家长满意度，校园餐的安全性、营养性和可口度得到广泛认可。截至目前，北京已完成1300余所学校食堂的1600多个改造提升项目，智慧食堂建设全面提速，借助现代信息技术重塑食堂运营，推动校园餐治理能力现代化。
 
尽管进展显著，但实现2027年底全覆盖目标仍面临不小挑战。据介绍，北京目前有2100多个中小学校址，其中近50%采用委托经营食堂模式，全部转为新型自营食堂难度较大；尤其是中心城区部分学校，受校园面积有限等制约，无法配建传统标准化食堂，成为供餐模式升级的主要瓶颈。
 
针对这一现状，北京市坚持“因地制宜、一校一案”，创新推出多元化供餐解决方案，杜绝“一刀切”。对于有充足空间的学校，重点建设标准化食堂，完善烹饪设备与用餐环境；大力推广“中央厨房+微厨”模式，即在周边区域建立中央厨房完成食材初加工，再配送至各校微型厨房进行最终烹饪，破解空间紧张难题——东城区北京市第一六六中学附属校尉胡同小学就采用该模式，利用闲置空间改造“微厨”，确保学生按时吃上新鲜热乎的饭菜，这一模式将于今年进一步推广；同时，探索“食堂富余校辐射周边校”的互助模式，实现资源合理调配，提升供餐覆盖面。
 
为保障目标如期落地，北京已建立全方位保障体系。督导机制方面，自今年1月起，对各区推进情况实行“月跟踪、季调度”，每半年开展一次全面评估，评估结果纳入相关考核，对推进不力的单位将进行约谈问责。经费支持方面，市级财政将加大对薄弱学校的倾斜力度，重点扶持老旧食堂改造、厨房设备升级等工作，为供餐模式升级提供资金保障。
 
此外，多项配套举措同步推进：全面推进承包经营食堂向新型自营模式转办，守住校园餐公益底线；所有学校全品类食材将纳入统一集采平台，实现阳光采购、源头可溯；新建、改扩建食堂同步规划智慧系统，借助“食安物联”系统24小时智能监控后厨，通过“数据驾驶舱”实现食材全程可溯，全方位筑牢校园饮食安全防线。