⏱️【网友质疑：6分钟上鱼，“活鱼现杀”是否虚假？】

近日，有网友在社交媒体反映太二酸菜鱼“下单到上鱼仅6分钟”“7分钟上齐3道菜”，质疑其使用预制菜并虚假宣传“活鱼现杀”，引发热议。

🐟【官方回应：鲜活门店升级，中央厨房预处理+门店现腌】

太二母公司九毛九集团回应澎湃新闻：

  • 核心食材：坚持“活鱼、鲜鸡、鲜牛肉”三大招牌；
  • 操作流程：活鱼每日配送至门店，在中央厨房完成初步处理（如放血），门店进行切片、腌制（耗时40-50分钟）；
  • 并非现点现杀：依据客流在上午、下午集中杀鱼，非顾客点单后即时处理；
  • 门店升级：全国68家“鲜活门店”（大众点评标注“鲜活升级”），预计2026年完成所有门店调改。

🏪【门店实探：明档厨房可监督，部分产品来自中央厨房】

上海某太二门店店长称：

  • 采用明档厨房，欢迎顾客监督；
  • 大部分食品当天到店制作，少部分产品来自中央厨房（具体因店而异）；
  • 客服提示：认准“鲜活升级”门店标识。

📉【业绩承压：太二收入下滑，门店减少68家】

九毛九集团2025半年报显示：

  • 总营收27.53亿元，同比下降10.14%；
  • 太二收入19.46亿元（占70.8%），同比下滑13.25%；
  • 太二门店566家，较去年减少68家；
  • 集团称因“严峻外部环境致客流量减少”。