美国鸡蛋价格终于开始回落，为消费者带来喘息，但生产商正面临新的挑战：在投入成本持续上涨的同时，鸡蛋市场却出现供应过剩。随着市场从去年禽流感导致的短缺转向日益严重的供应过剩，生产商表示，较低的零售价格掩盖了成本上涨带来的压力。

供需逆转：从短缺到过剩

鸡蛋生产商Pete & Gerry's首席执行官Thomas Flocco指出：“一年前大家都在谈论鸡蛋有多贵，因为很多家禽死了。我们现在面临供应过剩，这就是为什么有时一打鸡蛋价格低于一美元。”美国劳工统计局数据显示，2026年3月鸡蛋价格同比下降44.7%，与去年禽流感期间的价格飙升形成鲜明对比。

养殖户在禽流感后重建了养殖规模，但业内人士表示，这引发了新的担忧——生产商再次面临供应短缺风险。

成本压力未减：饲料与燃料双涨

价格暴跌给利润率带来新压力，而此时生产商最难以承受。饲料等投入成本多年来居高不下，2022年和2023年飙升，而伊朗战争又导致燃料价格大幅上涨。Flocco表示：“所有这些成本压力都反映在我们的成本结构中。一打优质鸡蛋的成本中约一半是饲料。柴油成本的影响立竿见影——我们必须开车运这些鸡蛋。”

美国鸡蛋委员会总裁兼首席执行官Emily Metz也指出，饲料、燃料和劳动力成本“并没有消失”，即使消费者需求回升、批发价格走弱，这些成本仍将持续给生产商带来压力。

需求稳健但无法消化过剩

对生产商而言的好消息是，消费者越来越重视饮食中的蛋白质。Pete & Gerry's调查显示，超四成美国人表示比五年前更注重蛋白质摄入，三分之二称每周都吃鸡蛋补充蛋白质。但强劲需求未能缓解供应过剩。Cal-Maine Foods首席执行官Sherman Miller在4月表示：“我们今天在市场上看到的更多是供应恢复和时间调整，而不是消费的根本性变化。”

Metz补充道：“（价格）反映出供应增长速度超过需求吸收速度，这是由于禽流感后禽群恢复、小型农场增长和生产力提高所致。”

特朗普邀功：鸡蛋价格下跌

尽管生产商面临困境，唐纳德·特朗普总统仍将鸡蛋价格下跌归功于自己，试图在中期选举前推广物价实惠理念。特朗普周四表示：“我们把价格降下来了，大幅降了。比四年前还低。”