美国知名私募股权公司Roark Capital周一宣布已完成对快速发展的炸鸡连锁品牌Dave's Hot Chicken的多数股权收购。虽然具体交易条款未披露，但公司CEO比尔·菲尔普斯在接受CNBC采访时表示，此前媒体报道的10亿美元估值"非常接近"实际交易金额。

从停车场起家的炸鸡传奇
这家以辣味炸鸡闻名的连锁品牌2017年创始于洛杉矶一个停车场，通过特许经营模式迅速扩张至全美300多家门店。市场研究机构Technomic数据显示，2022年Dave's Hot Chicken在美国的销售额同比增长57%，突破6亿美元大关。

Dave's的成功很大程度上得益于年轻消费者对辛辣食物的追捧。其招牌产品提供从无辣到"死神辣度"(Reaper)的多重选择，后者甚至需要顾客签署免责协议。联合创始人Arman Oganesyan透露，曾有顾客因尝试"死神辣度"被送医治疗。

坚持品质的发展策略
尽管行业普遍追求服务速度和成本控制，Dave's始终坚持使用优质食材和精简菜单。首席运营官Jim Bitticks强调，这种坚持正是品牌价值突破10亿美元的关键。交易完成后，创始团队将继续留任，并计划未来10年将全球门店扩展至4000家。

这是Roark Capital自2023年以96亿美元收购赛百味后的首笔餐饮投资。该公司旗下还拥有Inspire Brands和GoTo Foods两大餐饮集团，囊括Arby's、Dunkin'等知名品牌。据悉，Roark早在Dave's仅有15家门店时就开始关注这个潜力品牌。

员工共享发展红利
作为交易的一部分，Dave's将向包括门店助理经理在内的数十名员工发放丰厚奖金。Oganesyan感慨道："这次交易真正创造了20位百万富翁。"分析师认为，此次收购将进一步加速Dave's在国际市场的发展，特别是在供应链优化和门店扩张方面。