“毛粉不能卖给人吃。” ——一位业内人士如此警告。然而，湖北、四川等地多家淀粉加工企业正在将这种发酸、生虫、露天堆放的生产废料加工成“食用马铃薯淀粉”，最终流向粉丝、宽粉、丸子等食品加工厂，端上消费者的餐桌。

 

7月29日，一篇深度调查报道引爆全网。记者通过暗访和卧底，揭开了“酸臭毛粉”黑色产业链的全貌——乐事薯片的生产废料，如何被“洗白”成食用淀粉，流入市场。

🔍 “毛粉”究竟是什么？薯片废料，本该做饲料

所谓“毛粉”，并非破碎后的土豆原料。记者卧底进入百事食品（中国）有限公司武汉分厂（乐事薯片生产工厂）后发现，“毛粉”是该厂薯片生产过程中产生的工业副产物，主要包括土豆皮渣以及马铃薯片清洗水的沉淀物。

这些“毛粉”被装入吨包后，未按规定低温储存，而是堆放在厂区空地，现场可闻到明显酸臭味，周边还有发臭土豆和污水。按照行业规范，这类原料过去经过晾晒后，一般只能用于饲料或胶水生产。

🏭 暗访现场：发霉生虫、酸臭刺鼻，仍被加工成“食用淀粉”

记者在湖北、四川等地调查发现，部分淀粉加工企业长期使用这类“毛粉”生产食用马铃薯淀粉。

触目惊心的现场：

  • 露天堆放：部分毛粉长期露天堆放，淋过雨、泡过水

  • 变质生虫：原料已出现发黄、生虫等情况

  • 酸臭刺鼻：“臭肯定是有一点”，企业负责人承认原料有酸臭味

  • 生产环境脏乱：存在露天冲洗处理、车间天花板脱落、未设置防虫鼠害设施等问题，不符合《食品生产通用卫生规范》

在四川一家淀粉加工企业，负责人称原料虽有酸臭味，但 “提纯以后就没有了” 。在湖北一家淀粉公司，负责人坦言毛粉中含有皮渣等杂质，容易发生变质，但经过清洗后再加工即可。

📦 包装造假：原料写着“马铃薯和水”，实际是废料

更令人震惊的是标签造假。部分使用“毛粉”作为原料生产食用马铃薯淀粉的企业，在产品包装上的原料标注却为“马铃薯、水” 。

四川一家淀粉企业负责人承认，其生产原料来自百事食品薯片生产副产物，并表示产品主要依靠原料成本优势打开市场。一位从事“毛粉”回收的业内人士明确表示，这类原料“不能卖给淀粉厂”“不能卖给人吃”。

🍜 流向餐桌：粉丝、宽粉、丸子的“隐形原料”

这些由“毛粉”加工而成的食用马铃薯淀粉，最终流向了食品加工企业及批发市场。食用马铃薯淀粉广泛用于粉丝、宽粉、丸子等食品制作。这意味着，消费者餐桌上的这些食品，可能正由发霉生虫的薯片废料加工而成。

⚖️ 官方行动：两家涉事企业被查封，乐事回应正调查

报道曝光后，监管部门迅速行动。湖北君雪淀粉实业有限公司与四川荣喆食品有限公司两家涉事企业被两地市监局现场查处，生产原料及设备已被扣押，工厂停止经营。

武汉市东西湖区市场监督管理局表示，已关注到相关情况，正在调查处置中。乐事薯片方面回应称，目前工厂正在就此事积极调查。

🧪 专家警示：现行国标存漏洞，副产物能否做食用淀粉亟需明确

参与食用马铃薯淀粉国标起草的专家指出，发酸、发臭甚至生虫的薯片加工副产物用于生产食用淀粉，可能存在细菌、真菌残留以及微生物指标超标风险。

更令人担忧的是，目前我国食用马铃薯淀粉的国家标准，完全基于“新鲜马铃薯”作为原料建立，并未对薯片加工副产物能否作为食用原料作出明确界定。这也给了违规企业可乘之机。

💬 舆论反思：为何又是记者先发现的？

从地沟油到土坑酸菜，从瘦肉精到如今的“酸臭毛粉”，几乎每一次重大食品安全事件，打头阵的都是扛着偷拍设备的记者。

有评论指出：“不是记者太厉害，是监管太‘正规’了——正规到只查持证企业的持证车间，正规到只看送检样品的检测报告，正规到按既定路线和流程去检查。而真正的雷，永远埋在路线之外、流程之外、名单之外。”

而对于百事这样的跨国企业，舆论追问：一个年营收数百亿的跨国公司，对自己工业副产物的去向，是真的管不了，还是觉得没必要管？